Resepi Tteokbokki Halal




Tadi ter-rajin masak sebab tak ada buat apa-apa. Plus laptop "hang" sebab 24jam tak shutdown asyik melukis je. Ini kira macam nasib je boleh update blog sementara laptop masih ok. Tteokbokki antara makanan favourite mama selain onion ring haha. Resepi yang sangat simple. Cuma untuk orang macam saya yang duduk jauh dari korean store ini, kena buat rice cake sendiri. Saya sertakan sekali macam mana nak buat rice cake. Jangan risau, senang saja! 

*Orang Korea biasanya guna sesame oil atau minyak bijan, saya tak minat sebab tekak melayu kan. Jadi semua sesame oil saya ganti dengan minyak sayur (vegetable oil)


Rice Cake

Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan air
- 1 sudu garam
- 1/4 cawan minyak sayur
- 1 sudu kecil serbuk penaik

Cara-cara:
1. Campurkan tepung beras, air, garam, minyak sayur dan serbu penaik dalam satu mangkuk. Kacau hingga sebati. Kalian akan dapat bater yang sedikit cair. Kemudian ketepikan.
2. Panaskan steamer atau pengukus. Bila air di steamer sudah mengelegak, boleh masukkan mangkuk berisi bater tadi.
3. Kukus dalam 10-15 minit. Bater yang cair tadi akan mengeras sedikit. Biarkan hingga sejuk.
4. Uli adunan tadi hingga nampak seperti doh, dah bentuk panjang-panjang seperti ini. Kemudian potong lebih kurang 3-4cm.




Tteokbokki (3orang)


Bahan-bahan:
- 7 ekor ikan bilis
- 250gram rice cake
- daun bawang (potong panjang 3cm)
- 1 paket bebola ikan (optional)
- 1 paket fish cake (optional)
- 3 sudu cili giling
- 1 sudu serbuk cili
- 3 sudu kicap pekat manis
- 1 biji cili bengala
- garam dan gula
- 1 1/2 cawan air
- 1 sudu minyak sayur
- 3 ulas bawang merah


Cara-cara:
1. Masukkan air dalam kuali, didihkan bersama ikan bilis. Untuk dapatkan stok ikan bilis.


2. Sementara tunggu mendidih, campurkan serbuk cili, kicap pekat manis, minyak sayur dan cili giling dalam satu mangkuk. Kemudian ketepikan.
3. Setelah mendidih keluarkan ikan bilis (buang). Kemudian masukkan campuran bahan tadi ke dalam air didihan. Diikuti dengan rice cake. Biarkan sehingga semua rice cake timbul.
4. Kemudian masukkan bebola ikan, fish cake dan bawang merah. Akhir sekali masukkan cili bengala dan daun bawang.
5. Tambah gula dan garam secukup rasa. Siap!

SELAMAT MENCUBA! Apa-apa yang tak jelas, boleh tinggalkan pertanyaan diruang komen di bawah ye.


Mac and Cheese Recipe

Atas request kawan-kawan, hari nak share juga resepi macaroni and cheese yang saya selalu buat. Ini favourite abang dengan adik, sebab tu saya rajin buat hiks. Resepi ini portion untuk 5-6 orang.

Bahan-bahan:
- 1 1/2 cawan elbow macaroni
- 1/4 cawan butter
- 1 cawan susu cair
- 1 tin prego cheese and herbs
- 1/2 cawan keju parmesan
- 1/4 cawan keju cheedar
- 2 sudu minyak zaitun/minyak sayur
- 500gram isi ayam (dicincang halus)
- cendawan butang
- garam & gula


Cara-cara:
1. Rebus elbow macaroni sehingga lembut dengan memasukkan 2 sudu minyak zaitun/minyak sayur. Apabila sudah lembut, tos dan ketepikan.
2. Cincang halus 500gram ayam dan potong dadu cendawan butang (ikut suka nak berapa banyak cendawan). Kemudian ketepikan.
3. Panaskan kuali, masukkan butter. Tunggu hingga butter cair. Masukkan ayam dan cendawan butang. Masak sehingga ayam kekuning-kuningan. Kemudian masukkan prego cheese and herbs diikuti dengan susu cair.
4. Agak-agak dah nak mendidih, boleh masukkan keju parmesan dan cheedar.
5. Kecilkan api dan tunggu hingga semua keju cair, kemudian masukkan macaroni yang sudah ditos tadi. Gaul hingga sebati. Kalau kurang masin atau manis boleh tambah garam gula sendiri, ikut cita rasa.
*6. Masukkan ke dalam loyang dan bakar 10 minit.


Cara ke-6 itu adalah pilihan, boleh bakar atau makan macam itu saja. Adik beradik saya jenis yang tak reti sabar, malas tunggu bakar 10 minit jadi kami makan macam ini saja. Selamat mencuba!





Gimbap/Kimbap Recipe Halal

Hari ini nak share sikit resepi gimbap atau kimbap halal versi tekak melayu. Biasa Korean buat kimbap pakai daging yang tidak dimasak, ala-ala sushi. Tapi saya tak suka. Jadi saya tukar ayam tumis hiks. Resepi di bawah ini porsi untuk 4 orang (5roll)

Bahan-bahan:
- 5 helai seaweed paper (boleh dapat dekat pasaraya, snack section), dicelur dengan air suam supaya lembut
- 3 cawan beras (kalau boleh beras korea/japan, yang melekit-lekit tapi beras biasa pun tak apa)
- 500gram ayam (dipotong panjang-panjang)
- lobak merah (potong panjang seperti batang mancis)
- 3 biji telur (digoreng dadar, dan potong seperti batang mancis juga)
- satu ikat bayam (dicelur supaya lembut)
- lada hitam
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- garam dan gula (secukup rasa)
- sesame oil (minyak bijan) atau boleh tukar pakai vegetable oil (minyak sayur)

Cara-cara:
1. Masak beras macam biasa pakai rice cooker.
2. Ayam yang sudah dibilas bersih dan dicincang, dicampur dengan sesame oil, bawang putih, garam, gula dan lada hitam. Letak tepi biarkan dalam 10minit. Ini macam proses seasoning. Kemudian tumis, jangan sampai terlalu masak.
3. Semua sayuran seperti bayam dan lobak dicelur dengan air panas supaya lembut.
4. Masak telur dadar kemudian potong seperti batang mancis.
5. Seaweed paper rendam sekejap dengan air suam supaya lembut, sekejap saja jangan lama-lama kalau lembut sangat nanti senang koyak bila roll.



Ok semua dah siap, susun macam dalam gambar atas ini ye. Tikar roller tu boleh dapat dekat pasaraya. Tak pakai roller pun boleh tapi nanti tak kemas dan tak padat nanti senang terburai bila potong.



Selamat mencuba!